Chiles rellenos de carne

Receta de chiles rellenos de carne

Delicioso chile poblano relleno de un suculento sofrito de carne picada, cebolla, ajo, tomate y queso rallado que empanaremos y freiremos hasta dorar.

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¿Cómo hacer chiles rellenos de carne?

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Con los chiles ya asados y pelados, nos ponemos a preparar su relleno y para eso, en una sartén, ponemos a calentar un poquito de aceite y sofreímos en ella la carne salpimentada.

2

Removemos con una cuchara de palo y cuando la carne comience a estar dorada, añadimos la cebolla picada en brunoise, el ajito bien laminado y el tomate cortado en dados pequeños.

3

Rectificamos de sal y dejamos que el sofrito de nuestro chile relleno se cocine a fuego medio alto hasta que el jugo del tomate se haya consumido. Retiramos del fuego y reservamos en un bol.

4

Añadimos al bol el queso, mezclamos y ya tenemos el relleno de nuestro chile listo para usar.

5

Rellenamos los chiles con la ayuda de una cuchara pequeña y sujetamos con unos palillos.

6

Ahora, pasamos cada chile relleno por harina y seguidamente, por otro en el que tendremos el huevo batido y seguidamente, freímos los chiles rellenos en una sartén con abundante aceite caliente.

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Cuando estén dorados, sacamos con una espumadera y dejamos que cada chile relleno suelte su exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente antes de servir.

Foto orientativa: joshuaheller

Consejos del autor para hacer Chiles rellenos de carne:

1

Los chiles que usaremos para rellenar ya los tendremos asados, pelados, desvenados y sin semillas.

Receta enviada por america_america

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